- Sep 02 Sun 2012 05:42
蕁麻疹之警報解除篇
- Sep 01 Sat 2012 19:39
唱首歌，塑身又拉皮
唱首歌，塑身又拉皮愛美的方法有無數種，「唱歌」就是台北市愛麗絲合唱團美容健身的秘密武器。「大胖呆，炒韭菜，燒燒一碗來……」「在永別的路上，我也要歌唱……」「Caro mio ben……」每週四下午，台北市社教館二樓都迴盪著悅耳的歌聲，從台語、國語到義大利情歌，讓人忍不住停下腳步聆賞。唱歌的好處，在愛麗絲合唱團團長郭閨英的身上展現無遺。她的皮膚光滑、聲音宏亮、精神奕奕，很難相信她已73歲。團員口中的「郭姐」郭閨英15年前退休，常去朋友家走動，大家總愛唱卡拉OK助興，不會唱歌的她在一旁十分尷尬，於是她下決心要學會唱歌。60歲那年，有一天郭閨英經過社區活動中心，聽到裡面傳來好聽的歌聲，她進去問老師「可以參加嗎？」老師說當然可以，「喜歡唱歌是唯一條訂做禮服件」，於是她正式拜師學唱歌，加入愛麗絲合唱團，一唱就是十幾年，愈唱愈起勁。拉皮做臉聲音回春郭閨英說，上了年紀的人皮膚多半鬆垮，合唱團指導老師陳志仁教她們唱歌時要大口吸氣、眉開眼笑，還要配合歌曲風格加上表情，整個臉部肌肉都會運動到，「等於是免費的拉皮、做臉，」她笑說，團員臉上的肉捏起來都是「Q」的，少有贅肉。指導老師陳志仁說，聲帶肌肉會隨著年齡老化，潤滑聲帶的黏液也是年紀愈大分泌愈少，因此中年以後聲音容易變得粗啞。不過，只要用對方法，經過適當的練習，就可以延緩聲音老化。郭閨英就是最好的例子。剛進合唱團時她唱低音第三部，聲音有點放不開，經過幾年練習，聲音愈唱愈亮，彷彿慢慢「回春」，現在她已改唱高音第一聲部。「別人都說，我們的票貼聲音不像是一群老太太！」她開心地說。因為唱歌時呼吸比平常深，郭閨英也明顯感受到肺活量變大，她現在每星期跳四次爵士舞，跳舞時都不覺得喘；也有團員因為練唱而改善了習慣性下顎脫臼和鼻子過敏。煩惱再見以歌會友練唱帶來的無形收穫，更是這些愛唱歌的人持續下去的動力。好幾位團員都說，一唱歌，就會陶醉在音樂裡，一心一意想把歌唱好，「天大的煩惱都忘了。」愛麗絲合唱團伴奏謝欣容說，聲樂比器樂更能直接表達感情，不管是澎湃激昂、充滿詩意、或帶點感傷的歌曲，都可以幫助人抒發情感。她也看到許多本來內向、害羞的團員，因為練唱而變得開朗。合唱團裡甚至有幾位團員是癌症病人，她們最盼望每週四來練唱，團員親如姐妹，彼此關心、打氣，讓她們暫時忘了病痛。另一個活烤肉躍的團體是台北市體育處辦的有氧歌唱健身班，團員從幾十人擴大到目前約150人，練唱時就像大型的卡拉OK，場面壯觀，人人都唱得渾然忘我。有氧歌唱健身班的總班長謝慶田，3年前從台北銀行退休。他說，因為唱歌而認識許多新朋友，除了每個星期一起練唱，大夥兒還不定時聚餐、出遊，日子開心又充實。「交朋友這個『附加價值』比唱歌本身還大。」人瑞也愛唱有氧歌唱健身班的學員跨越三個世代，從40幾歲到91歲都有。這位「人瑞級」的學員是國語日報特約主編黃驤，每週拄著拐杖來練唱，跟大家一起唱兩小時，他的精神讓老師、學員都很感動。黃驤年輕時就喜愛古典樂，也練過鋼琴、參加過合唱團，還跟太太在家唱二重唱，最喜歡唱西洋歌曲；兩年前加入有氧歌唱健身班，跟指導老師陳音儒學澎湖民宿了許多歌唱技巧，歌藝更進步，去卡拉OK唱歌還得到年輕人的讚美，「連李玟的歌我也會唱，」老人家開心地說。最近黃驤發現得了扁桃腺癌，做完放射治療喉嚨會痛，但是因為他學會用丹田的力量唱歌，就不受喉嚨不適的影響。他說，喜歡音樂可能是他長壽的原因之一，「音樂讓人心情愉快，心情愉快身體就健康。」有氧歌唱健身班的指導老師陳音儒，十分懂得「銀髮族心理學」。他說，長青族返老還童，「用教小孩子的方式來教，一直鼓勵他們就對了。」他上課時甚至會故意出點小錯，讓學員來糾正他，「這樣他們很有成就感，上課常常從頭笑到尾。藉著唱歌，讓大家健康、快樂，目的就達到了。」◆學唱歌，找他們．愛麗絲合唱團：（02）2767-2733團長郭閨英．台北市體育處有氧歌唱健身班：（房屋貸款02）2570-2330轉128會唱歌的人小腹最緊實 林夏緹的養「聲」秘訣如果你腰圍太粗（男性超過90公分，女性超過80公分），罹患心臟病、糖尿病的風險就增加。不過，資深演唱教唱者林夏緹不用擔心這個問題，她用腹式呼吸，不但幫助她唱好歌，還能緊實小腹，甚至練出腹肌。腹式呼吸的方法是：深呼吸，讓氣到達橫膈膜，腹部隨之脹起；吐氣時腹部緩緩收縮，把氣吐完。平常可以多練習，養成習慣。「用腹部丹田的力量，可以幫助發音穩定、持久，對聲音的掌控力更好，就像一部車的引擎動力夠，就能跑得穩又遠，」她邊說邊示範，她的小腹結實有力，就像裝了電動彈簧般收放自如，聲音響亮穩健。而且，腹式呼吸還可以促進血液循環，細胞含氧量增加，讓人比較有精神，皮膚也變好，有些人便秘、烤肉食材經痛的問題因此好轉，「練好丹田的力量，連罵起人來效果都比較好，」她笑說。林夏緹才三十歲出頭，但唱歌資歷已有25年，教人唱歌13年，她也寫歌，可以說跟唱歌有著不解之緣。她開過演唱會，也常受邀演出，還唱過300多首廣告歌曲，跨足古典、流行樂界，「不管唱什麼歌，發音基本功都是最重要的，」 她強調。她每天早上會花12分鐘做一遍她自創的發聲訓練，練習音準、節奏等；她也提醒愛唱歌的朋友不要忽視發聲練習。唱歌解憂教人唱歌讓林夏緹非常有成就感，也體會到助人的快樂。她印象最深刻的是一位中年牙醫，因為小時候被批評唱歌難聽，自信心大受打擊，從此再也沒有開口唱過歌，經過她一對一的訓練，半年後開口唱出非常好聽的歌聲。「唱歌能幫助人重拾自信，」她說。她也相信烤肉食材唱歌具有讓人快樂的力量。她說，科學研究已經證實，處在悅耳的音樂環境中，腦部會分泌腦內啡，跟嗎啡的效果很像，讓人產生愉悅感，甚至減輕疼痛。「這幾年大環境不景氣，我看到很多人很不快樂，」林夏緹說，心病需要心藥醫，她希望藉由推廣唱歌，讓大家快樂起來。訪談間，林夏緹不時引吭高歌，個頭不大的她，聲音卻渾厚嘹亮，力道十足，直入人心。她唱歌時總是帶著微笑、神情投入，像是說著她唱歌的初衷：用歌聲把快樂與感動帶給自己，也帶給別人。◆林夏緹唱歌小秘方1.不喝粉末沖泡的茶：粉末會磨擦聲帶，影響發聲；茶雖然解油膩，卻會讓喉嚨不夠濕潤。2.溫水加一點蜂蜜，是不錯的潤喉飲料。3.可吃喉糖、枇杷膏，但不要太多，以免吃下太多糖精。4.唱搖滾歌曲時需要破音效果，設計裝潢可吃一點微辣的食物，幫助聲音唱開。專業觀點歌手醫師楊光榮嗓音唱不壞的方曾是民歌手的耳鼻喉嗓音專科醫師楊光榮，笑稱是因為「要照顧身邊很多喜歡唱歌的朋友，所以才去學嗓音專科。」楊光榮說，發聲看起來是很簡單的動作，卻需要肺活量、聲帶、臉部肌肉、牙齒咬合、舌頭等多個部位配合，才能唱出優美的歌聲；唱歌時如果呼吸夠深、方式正確，胸部、腹部肌肉的運動不亞於真正的運動。不過，他在臨床上卻常看到不知道唱歌技巧、不順應自己聲音條件的人，硬是把嗓子唱壞了，「有些人直接從卡拉OK來看我的門診，叫我趕快醫好，他們還要回去唱。」要享受唱歌樂趣又不傷嗓子，楊光榮提醒以下的「嗓音衛生觀念」：1.學習腹式呼吸：吸氣時讓氣進到腹部，比胸式呼吸吸氣量大，唱歌時會帛琉比較穩定、持久、有力，不會扯著喉嚨唱歌而傷到聲帶。2.順應自己的聲音條件：如果適合唱中低音，就不要勉強飆高音，也不要模仿別人的音色、音調，或跟別人比賽。要判斷自己是否超出條件，最簡單的方法就是看喉嚨舒不舒服，如果唱完喉嚨覺得緊或痛，甚至一唱就痛，就表示這首歌恐怕不適合你，或者唱太久了。3.注意「卡拉OK後遺症」：包廂裡通常空氣不太流通、甚至煙霧瀰漫，都可能影響聲帶分泌潤滑液。建議多喝溫水、別喝酒，而且要控制伴唱帶音量，放得太大聲，歌者就想唱更大聲蓋過去，聲帶容易受傷。4.睡眠充足5.不抽菸6.溫水是最好的潤喉飲料，銀髮族口水分泌較少，更要常喝水。7.避免大聲說話或突然大吼大叫。http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA5117.aspx 本文由康健雜誌房屋買賣提供
- Sep 01 Sat 2012 10:29
豬屠口昌吉街豬血湯 , 昌吉紅燒炖鰻~
豬屠口昌吉街豬血湯 , 昌吉紅燒炖鰻~鮮嫩紅豆腐 老店紅翻天,醬料小菜多樣化 流程標準化 小吃管理學問大台北市的老饕們都知道，昌吉街有一家專門賣豬血的，聽說是紅透了半邊天，來到現場一探究竟，發現這紅翻了天的形容，可景觀設計是一點都不假。桌上一碗一碗被稱做天然紅豆腐的，正是這家店的鎮店之寶 ──昌吉街鼎鼎有名的豬血湯，店家保證絕對新鮮，當天現做的紅豬血，搭配上天然的大骨湯，再以大量的韭菜和沙茶入味，老闆古朝楨，是個細心的人，還親關鍵字排名自精心研發各式醬料，各式醬料讓偏愛重口味的客人，有不一樣的選擇，而麻辣口味的豬血，更是別有一番滋味，一同搭配推出的小菜，也很受歡迎。 【豬屠口昌吉街豬血湯】◎業者：古朝楨◎電話：02-2596-1640◎地址：台北市關鍵字行銷大同區昌吉街46~48號紅燒鰻魚店威力驚人 年入五千萬,鰻魚油炸去腥 爽口新鮮服務至上 家和贏商機路過一家寫著紅燒鰻的老店，裡頭傳來滾滾的熱氣和滾滾的人潮，很容易吸引人們的注意力，打聽一下才知道，這可是一家有四五十年酒店兼職歷史的老店！這紅燒鰻魚店，原本只是路邊攤，因為生意不錯，所以後來開了店面，因為地點問題搬了幾次家，可是老客人還是緊跟不捨，鰻魚本身因為營養豐富又吃得飽，深受需要大量體力的勞工朋友和愛美女性喜愛，一碗鰻魚湯，配融資上油蔥拌炒的炒米粉，還有口感特殊的炸魚蛋，一餐下來經濟又實惠，難怪生意好的不得了。店家使用的是深海的紅燒鰻，經過180度高溫油炸以後，拌湯入味，因為油炸前，海鰻必須以紅麴浸泡約一天的時間，去除大部分的腥味，鰻魚seo吃起來爽口又新鮮。張王月娥女士，是鼎鼎大名紅燒鰻的創始人，大家現在都親切的稱呼她阿嬤，她謙虛地說，紅燒鰻這料理不是她發明的，她只是懂得變化手法，和改良口味，例如將鰻魚浸泡自己製作的紅麴、研究炸法和時間的掌握，seo還有湯頭的調製，都是阿媽重新調整過，其間經歷了不斷地努力和改進！強調服務第一的嚴謹的態度，也影響到了接棒的下一代，目前管理店面的是，阿嬤的小媳婦－許淑嬌，看淑嬌忙前忙後忙招呼，一邊還可以和客人聊聊天，總是笑臉婚禮佈置迎人的她，也是阿嬤訓練出來的。【昌吉紅燒炖鰻】◎業者：張根藤※創始店※◎電話：02-2592-7085◎地址：台北市昌吉街51號※石牌店※◎電話：02-2826-2123◎地址：台北市裕民一路18號 襯衫http://www.ttv.com.tw/HomeV2/news/deep/deep.asp?MGID=A4&PMID=877&PEBID=1928&MGName=發現新台幣&EyeBrowTitle=發現新台幣
