豬屠口昌吉街豬血湯 , 昌吉紅燒炖鰻~鮮嫩紅豆腐 老店紅翻天,醬料小菜多樣化 流程標準化 小吃管理學問大台北市的老饕們都知道,昌吉街有一家專門賣豬血的,聽說是紅透了半邊天,來到現場一探究竟,發現這紅翻了天的形容,可景觀設計是一點都不假。桌上一碗一碗被稱做天然紅豆腐的,正是這家店的鎮店之寶 ──昌吉街鼎鼎有名的豬血湯,店家保證絕對新鮮,當天現做的紅豬血,搭配上天然的大骨湯,再以大量的韭菜和沙茶入味,老闆古朝楨,是個細心的人,還親關鍵字排名自精心研發各式醬料,各式醬料讓偏愛重口味的客人,有不一樣的選擇,而麻辣口味的豬血,更是別有一番滋味,一同搭配推出的小菜,也很受歡迎。 【豬屠口昌吉街豬血湯】◎業者:古朝楨◎電話:02-2596-1640◎地址:台北市關鍵字行銷大同區昌吉街46~48號紅燒鰻魚店威力驚人 年入五千萬,鰻魚油炸去腥 爽口新鮮服務至上 家和贏商機路過一家寫著紅燒鰻的老店,裡頭傳來滾滾的熱氣和滾滾的人潮,很容易吸引人們的注意力,打聽一下才知道,這可是一家有四五十年酒店兼職歷史的老店!這紅燒鰻魚店,原本只是路邊攤,因為生意不錯,所以後來開了店面,因為地點問題搬了幾次家,可是老客人還是緊跟不捨,鰻魚本身因為營養豐富又吃得飽,深受需要大量體力的勞工朋友和愛美女性喜愛,一碗鰻魚湯,配融資上油蔥拌炒的炒米粉,還有口感特殊的炸魚蛋,一餐下來經濟又實惠,難怪生意好的不得了。店家使用的是深海的紅燒鰻,經過180度高溫油炸以後,拌湯入味,因為油炸前,海鰻必須以紅麴浸泡約一天的時間,去除大部分的腥味,鰻魚seo吃起來爽口又新鮮。張王月娥女士,是鼎鼎大名紅燒鰻的創始人,大家現在都親切的稱呼她阿嬤,她謙虛地說,紅燒鰻這料理不是她發明的,她只是懂得變化手法,和改良口味,例如將鰻魚浸泡自己製作的紅麴、研究炸法和時間的掌握,seo還有湯頭的調製,都是阿媽重新調整過,其間經歷了不斷地努力和改進!強調服務第一的嚴謹的態度,也影響到了接棒的下一代,目前管理店面的是,阿嬤的小媳婦-許淑嬌,看淑嬌忙前忙後忙招呼,一邊還可以和客人聊聊天,總是笑臉婚禮佈置迎人的她,也是阿嬤訓練出來的。【昌吉紅燒炖鰻】◎業者:張根藤※創始店※◎電話:02-2592-7085◎地址:台北市昌吉街51號※石牌店※◎電話:02-2826-2123◎地址:台北市裕民一路18號 襯衫http://www.ttv.com.tw/HomeV2/news/deep/deep.asp?MGID=A4&PMID=877&PEBID=1928&MGName=發現新台幣&EyeBrowTitle=發現新台幣 


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